วิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์

อัพเดท : 11-01-2554 เวลา 17:15 น. เปิดดู : 2855 ความคิดเห็น : 0
แสดงความคิดเห็น
วิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์

 

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์


http://www.hilunch.com/wp-content/uploads/2008/09/a2-b9-c1-e4-cb-c7-e9-be-c3-d0-a8-d1-b9-b7-c3-ec.jpg

ส่วนผสมแป้ง


     ผสมน้ำเชื่อมกับแป้งหมี่ กะปริมาณว่านวดพอ เหนียวปั้นได้   ผสมแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 -20 นาที จากนั้นนวดจนแห้งกับน้ำเชื่อมเข้ากันดี หากเนื้อแป้งเหลวหรือแข็งไป ให้เติมแป้งหรือน้ำเชื่อม

 

ส่วนผสมไส้


ไส้เม็ดบัว

    นำลูกบัวนึ่งแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นผสมกับน้ำตาลทรายตามความชอบ ใส่น้ำมันที่ผสมระหว่างน้ำมันถั่วลิสงกับน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย  เพื่อให้เกิดความเงาและลื่นคอเวลารับประทาน

 

ไส้ถั่วดำ


    ต้มถั่วดำแล้วนำไปบด จากนั้นล้างน้ำเปล่า กรองเอาส่วนกากทิ้ง ใช้แต่ส่วนเนื้อใส่ในถุงแป้ง ทับถุงแป้งด้วยไม้หรือหินหนักๆ ให้น้ำในถุงออกมา จากนั้นนำส่วนเนื้อที่ได้ไปผสมน้ำตาลแล้ว
นำไปกวน

ไส้ทุเรียน


    บดเนื้อทุเรียน นำไปกวน ในกรณีที่หมดหน้าทุเรียน อาจใช้ทุเรียนกวนที่มีขายทั่วไปก็ได้

 

ไส้โหงวยิ้ง


    หมายถึงไส้ที่ประกอบไปด้วยถั่ว 5 อย่าง


1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อบพอเหลือง ทิ้งไว้ให้เย็น สับให้มีขนาดเล็ก
2. เอ่งยิ้ง รูปร่างคล้ายอัลมอนด์ล้างด้วยน้ำเปล่าใส่ตระกร้าพักให้แห้ง
3. เม็ดแตงโม แกะเอาแต่เนื้อ
4. หนามยิ้ง รูปร่างรีๆ สีขาว
5. ฮะโถ รูปร่างคล้ายดอกไม้แห้ง

    นำส่วนผสมทั้งห้าอย่างนี้มาคลุกให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้น้ำตาลทรายละลายจนได้ลักษณะเหนียวใส่ แป้งโก๋ คลุกจนจับติดมือเป็นก้อนได้  อาจใส่มะนาวเชื่อม ฟักเชื่อม งาขาวอบ ใบมะกรูดบดละเอียดก็ได้  ไส้รสนี้ต้องมีการปรุงรสด้วยผงพะโล้ พริกไทย เกลือ เหล้าจีนเล็กน้อย และน้ำมันงา ซึ่งจะเติมก่อนใส่แป้งโก๋

 

http://www.painaima.com/resources/webboard/wb1009/wb1009_t765_r14930.jpg



วิธีทำ


1. ปั้นไส้เป็นก้อนกลม และปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากันกับไส้  เวลาจะห่อ ตีแป้งให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้แล้วห่อให้มิด แล้วใช้แห้งสาลีลูบก้อนขนมที่ห่อแล้ว เพื่อป้องกันการติดพิมพ์

2. ใส่แป้งหมี่ในพิมพ์แล้วเคาะออก เพื่อให้ตัวพิมพ์ล่อน อัดก้อนขนมใส่ลงในแป้นพิมพ์ให้แน่น (ขั้นตอนนี้คงต้องอาศัยเวลาฝึกฝนสักเล็กน้อย)  เคาะขนมออกมาใส่ถาด นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200-250 องศาเซลเซียส ใช้เวลาราว 15-20 นาที

3. ก่อนอบตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดให้ขึ้นฟู กรอง แล้วใช้น้ำไข่ทาทั่วขนมเพื่อให้เกิดความมัน เงา และสวยงาม


    ขนมไหว้พระจันทร์ที่ดี ผิวนอกจะมันเงา แต่ไม่ดำ ไส้ขนมหวานแต่ไม่หวานจัด เปลือกที่หุ้มไส้จะต้องนุ่มและบาง

 

http://3.bp.blogspot.com/_aQP8906eyFU/SMDVb7hNYRI/AAAAAAAADVA/EtKuDohlBWA/s400/MAK.jpg

โดย : Papabear Tags : ขนมไหว้พระจันทร์, เทศกาล, ไหว้พระจันทร์ อ้างอิง :

itea

ความคิดเห็นทั้งหมด
ยังไม่มีความคิดเห็น
 



เสื่อม นักเรียนทำออรัลเซ็กซ์...
สังคมเสื่อม นักเรียนชายทำออรัลเซ็กซ์ให้นักเรียนสาวในร้านฟาสต...
ปิดคดีชิงมรดกตระกูลธรรมวัฒนะ...
แล้วในที่สุดก็ปิดฉากศึกมรดกเลือด คนในตระกูล ธรรมวัฒนะ ลงจนได...
รวบหนุ่มหื่นพุ่งอสุจิใส่สาวก...
ตำรวจเมืองเซี่ยงไฮ้ของจีนสามารถจับกุมตัวหนุ่มหื่น รูดซิปกางเ...
คลิปยื้อยุดหญิงโดนโซเชี่ยลจว...
ยังคงอีรุงตุงนังไม่จบ สำหรับเหตุยื้อยุดหน้าห้องขังโรงพักระหว...
ธรรมกายแจ้งหมิ่นประมาทผู้ใช้...
'วัดธรรมกาย'ส่งทีมกฎหมายแจ้งความเอาผิด คนปล่อยข่าวบิดเบือน '...
ยังไม่มีข้อมูล