8 เคล็ดลับ กินซูชิอย่างไรให้อร่อย และถูกวิธี

เว็บไซต์คันปาก โดนใจทุกคลิก

8 เคล็ดลับ กินซูชิอย่างไรให้อร่อย และถูกวิธี

อย่างที่เห็นกันว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นมีมากมายหลากหลายในบ้านเรา และคนไทยอย่างเราก็ตกเป็นทาสความอร่อยของซูชิ อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมโดยไม่รู้ตัวกันไปแล้วค่ะ เพราะความเรียบง่าย และเต็มไปด้วยรสชาติที่ลึกล้ำนั่นเอง เพราะฉะนั้นก่อนที่เราจะไปทานซูชิกันแบบเต็มปากเต็มคำ มาดูกันดีกว่าว่า วิธีทานให้อร่อยนั้น ต้องมีอะไรบ้าง

 

1. เพื่อให้รับรสชาติซูชิให้ได้เต็มที่ที่สุด ต้องกินปลาตามลำดับที่ถูกต้อง

ต้องเริ่มกินจากปลาที่รสชาติอ่อนก่อน แล้วค่อยไล่ไปหาปลาที่รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นต่อๆ ไปค่ะ  การกินเรียงลำดับแบบนี้จะทำให้ปลาที่รสชาติเข้มข้นกว่า ลำดับการกินที่ถูกต้องจะเป็นดังนี้

เริ่มจาก ปลาสีขาว

ตามด้วย ปลาสีเงิน

ต่อด้วย ปลาสีแดง

แล้วค่อยกินปลาที่มีรสเข้มข้นขึ้น เช่น แซลมอล และไข่ปลาแซลมอล

และ กินปลาที่มันที่สุดเป็นอย่างสุดท้าย

ตบท้ายด้วยไข่เป็นของหวาน

สำหรับการสั่งพวก rolls แบบธรรมดาๆ เช่น ทูน่า เป็นสัญญานบอกว่า คุณกำลังจบการสั่งอาหาร

 

2. อย่าถูตะเกียบ

ใครติดนิสัยถูตะเกียบก่อนแล้วค่อยดึงแยกคู่ออกมาให้เลิกการกระทำแบบนั้นในร้านอาหารญี่ปุ่นค่ะ เพราะว่าการทำแบบนั้นถือเป็นการกระทำที่หยาบคายมากๆ เพราะจะเป็นการบอกเชฟเป็นนัยๆ ว่า "ตะเกียบของคุณนั้นเป็นของไม่ดีราคาถูกๆ" เพราะฉะนั้นจงอย่าได้ทำเป็นอันขาด

 

3. วิธีการจิ้มซูชิกับซอสอย่างถูกต้อง

อย่าจุ่มซูชิลงในถ้วยซอสจนเปียกโชก ให้จิ้มแค่นิดเดียวพอ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงของปลาเลย เทคนิคการจิ้มซูชิที่ถูก คือ

คีบซูชิด้วยตะเกียบ

พลิกกลับด้าน

นำด้านเนื้อปลาจิ้มซอส อย่าใช้ด้านที่เป็นข้าวจิ้ม

หากใช้ตะเกียบไม่เป็น สามารถใช้มือหยิบซูชิกินได้เลยซึ่งนั่นเป็นวิธีการกินซูชิแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นไม่ต้องอายค่ะ

 

4. ขิงดองไม่ได้มีไว้ประดับจาน

ขิงดองที่เสิร์ฟมาให้ในซูชิแต่ละจานนั้นไม่ได้มีไว้ประดับสวยๆ ค่ะ แต่มีไว้ให้กิน “ล้างปาก” เพื่อปรับความรู้สึกในการรับรส กินขิงดองก่อนจะกินซูชิแบบถัดไป เพราะฉะนั้นอย่าทิ้งขิงดองให้นอนเล่นอยู่บนจานก่อนที่จะไปลิ้มรสซูชิชิ้นต่อไปนะคะ

 

5. วาซาบิฮอตสุดยอด

เทคนิคของการกินวาซาบิแล้วน้ำหูน้ำตาไม่ไหลออกมา ก็คือ ถ้ากินวาซาบิแล้วรู้สึกว่าเผ็ดเกินไปให้หยุดหายใจทางปาก แล้วสลับไปหายใจผ่านทางจมูกทันที ทำแบบนี้แล้วอาการเผ็ดจะหายไปอย่างรวดเร็วค่ะ

 

6. ซดซุปมิโสะ

คุณสามารถซดซุปมิโสะจากถ้วยได้โดยซดจากถ้วยเลย แต่ไม่ควรกินมิโสะเป็นของกินเล่น ให้กินหลังจากกินอาหารจานหลักเสร็จแล้ว

 

7. คำถามคาใจ ทูน่า กับ โอโทโร่ เป็นปลาชนิดเดียวกันหรือไม่ ?

ต้องบอกว่าทั้งคู่มาจากปลาชนิดเดียวกัน แต่เป็นเนื้อคนละส่วนกันค่ะ

se-kami เนื้อสีแดงมีมัน

se-naka เนื้อสีแดงที่ดีที่สุด

se-shimo สีแดง+ไขมันเล็กน้อย

hara-shimo ไขมัน+สีแดงเล็กน้อย

hara-naka-chu-toro ทูน่ามันๆ

hara-kami-oh-toro ทูน่าส่วนที่มันสุดๆ

 

8. ซูชิดีสำหรับคุณ

ซูชิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อคุณมองหาอะไรที่เรียบง่ายแต่รสชาติลึกล้ำด้วยอาหารทะเล และข้าว ซูชินั่นแหละใช่เลย  

 

โดย : Chang noye
อัพเดท : 20-05-58, 08:20 น.
แท็ก : ซูชิ
ที่มา :

travel.truelife.com/detail/3067424


เคล็ดลับ เกร็ดอาหารล่าสุด
ดูข่าวเคล็ดลับ เกร็ดอาหารทั้งหมด
นโยบายการใช้งาน
Copyright © 2015 KhanPak.com. All Rights Reserved.
ติดต่อเรา : 02-8779346, 086-3788812 (จ.-ส. เวลา 8.30-17.30)