สูตรอาหารใต้ ข้าวยำ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

เว็บไซต์คันปาก โดนใจทุกคลิก

สูตรอาหารใต้ ข้าวยำ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

ข้าวยำ 
  น้อยคนนักจะรู้จักเมนูข้าวยำที่เต็มไปด้วยผักและสมุนไพรเพื่อสุขภาพมากมาย ราดน้ำบูดูลงไปคลุกให้เข้ากัน  อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหนต้องพิสูจน์ค่ะ

ส่วนผสมข้าวยำ

          • กุ้งแห้งป่น
          • เส้นหมี่ขาว
          • ซีอิ๊วดำ
          • ข้าวตังทอด
          • มะพร้าวคั่ว
          • มะนาว หรือ มะม่วงเปรี้ยว
          • พริกป่น
          • น้ำข้าวยำสำเร็จรูป (ตุ๊ดขี้เกียจทำเลยซื้อแบบสำเร็จ ส่วนมากจะใช้น้ำข้าวยำร้านสินอดุลยพันธ์จากสงขลา แต่ร้านข้าวยำทางเลือกตลาดหลังการบินไทยก็ใช้ได้อยู่นะฮะ)
          • ข้าวสวยหุงสุกเม็ดเรียงสวย
          • ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาวซอย, ถั่วพูซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, ใบบัวบกซอย, ใบชะพลูซอย, ถั่วงอกเด็ดหาง, ส้มโอแกะเป็นกลีบดอกไม้พวงชมพู หรือ ดอกดาหลา หรือ ดอกชมพู่มะเหมี่ยว, แตงกวาหั่นแว่น

วิธีทำข้าวยำ

          • 1. นำกุ้งแห้งมาตำให้ละเอียดและฟู (หรือใส่เครื่องปั่นพอหยาบ ๆ) 

          • 2. นำเส้นหมี่ขาวไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไป ปรุงรสแค่พอเค็ม ๆ หวาน ๆ ผัดให้มันเส้นไม่ติดกันก็พอ

          • 3. บิข้าวตังทอดเป็นเศษ ๆ ไว้ 

          • 4. คั่วมะพร้าวด้วยไฟอ่อน ๆ ให้มีสีเหลืองทอง (หมั่นดูและคนบ่อย ๆ นะฮะ มันไหม้ง่าย)

          • 5. ตักข้าวใส่จาน (ปริมาณไม่ต้องเยอะ สักทัพพีน้อย ๆ ก็พอ) หยิบผักอย่างละนิดละหน่อยเรียงให้พอดี จากนั้นโรยกุ้งแห้ง เส้นหมี่ ใส่มะพร้าวคั่วน้ำข้าวยำสัก 2-3 ช้อน ชิมรสตามชอบ ถ้ารสอ่อนก็ค่อยเติม บีบมะนาว โรยพริกป่น คลุกให้ทั่ว

 

บทความแนะนำ

เผยเคล็ดลับ สูตรอาหาร มาม่าไข่ข้น จะมื้อไหน ๆ ก็ทั้งอิ่มทั้งอร่อย

เมนูยั่วน้ำลาย Cheesy Bacon Meatball Bombs ใครๆก็ทำได้

โดย : Chang noye
อัพเดท : 31-05-59, 08:31 น.
ที่มา :

cooking.kapook


สูตรอาหารล่าสุด
ดูข่าวสูตรอาหารทั้งหมด
นโยบายการใช้งาน
Copyright © 2015 KhanPak.com. All Rights Reserved.
ติดต่อเรา : 02-8779346, 086-3788812 (จ.-ส. เวลา 8.30-17.30)