เยือน \"นครคารา\" เปิดกรุสำรับอาหารไทย

 

 

 

 

 

 


 

 

เยือน "นครคารา" เปิดกรุสำรับอาหารไทย

 

 

 

 

พักยกหลีกทางให้กระแส "เกาหลี ฟีเวอร์" กันหนึ่งทริป


       ปักษ์นี้ "ชิม ละไม" เลยจะพาไปเปิดกรุร้านอาหารที่บริการสํารับกับข้าวสายพันธ์ุ "ไทยแท้" กันที่ร้าน "นครคารา" กันบ้าง

 

       จะว่าไปแล้ว "นครคารา" ถือเป็นร้านอาหารใหม่ป้ายแดง เพราะเพิ่งตัดสายสะดือแจ้งเกิดเปิดให้บริการเหล่านักชิม นับนิ้วอายุได้ยังไม่ถึง 2 เดือน แต่ความพลิ้วไหวของปลายจวัก และเรื่องฝีมือการปรุงอาหารของพ่อครัวใหญ่ อันได้แก่ "คุณเอ็ม-ชลธิศ  เจนการ" ซึ่งก็คือผู้จัดการร้าน ได้รับการซูฮกจากเพื่อนพ้องนักชิมเป็นวงกว้างมานาน ว่า "เยี่ยม" ไม่งั้น "คุณบุญเจริญ อิทธิลลิต" กรรมการบริหารร้านนครคารา คงไม่ไว้วางใจให้เป็นหัวเรือคุมครัว

 

 

 

 

 

        ด้วยความรักในการปรุงอาการ "คุณเอ็ม" หรือ "เชฟเอ็ม" จึงตั้งใจสร้าง "นครคารา" เป็นอาณาจักรรวบรวม "อาหารไทยแท้" ไว้ให้ชนรุ่นหลัง หรือนักชิมผู้รักสุขภาพได้ลองลิ้ม เพราะอาหารไทยนั้น เป็นที่รู้กันว่าสวนประกอบครบเครื่องเรื่องสมุนไพร เป็นประโยชน์  ต่อร่างกายสุดๆ



        สําหรับบรรยากาศโดยรอบร้าน ถือว่าโล่งโปร่งสบาย ด้วยดีไซน์หลังคายกสูง เปิดช่องให้อากาศถ่ายเทได้อย่างสะดวก แถมยังมีมุมพิเศษให้ลูกค้าได้เลือกนั่งตามใจชอบหลากสไตล์ เพิ่มอรรถรสในการโซ้ยอาหารได้อีกทาง

 

 

 

 

       เพลิดเพลินจากการซอกแซกชมร้านแล้ว ก็ถึงเวลาลองลิ้มชิมรสอาหาร ซึ่ง "นครคารา" มีเมนูอาหารไทยสูตรดั้งเดิม และอาหารไทยประยุกต์ ให้เลือกเกือบ 50 เมนู เรียกว่าคัดมาเฉพาะเด็ดๆ โดยได้ศิษย์เอกของ "อาจารย์แม่-สุนีย์ สินธุเดชะ" ช่วยการันตีและควบคุมความอร่อย

 

 

 

 

 

       หากจะเน้นกินเล่น ที่ไม่ควรพลาดก็เป็นเมนูติดลมบนของร้าน นั่นคือ "กุ้งทอดนครคารา" เขาใช้กุ้งขาวตัวย่อม ผ่าหลังชักเส้นดําออก นําไปหมักกับน้ำซอสสูตรเฉพาะ ก่อนคลุกงา เสียบไม้ให้ตัวเหยียดตรง แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ เคี้ยวกรุบกรอบได้ทั้งตัว ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ หวานนิดเปรี้ยวหน่อย อร่อยเหาะจริงๆ



       ส่วนผู้ที่ชอบสมุนไพรต้องลอง "เมี่ยงปลาทูสดอัมพวา" ที่นี่ใช้เนื้อปลาทูสดทอดให้กรอบ เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงเมี่ยงคําทั่วไป เพียงแต่ความเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม ที่เน้นความ "แซบ" ไม่หวาน ถูกใจคนรักสุขภาพสุดๆ

 

 

 

 

       อีกเมนูที่มองข้ามไม่ได้ "ผัดโป๊ะแตกแห้ง สูตรชาววัง" จานนี้เขานําเครื่องโป๊ะแตกไปบดจนละเอียด จากนั้นนําลงผัดให้หอม ปรุงรสหวานนําเค็มตาม พอได้ที่ นํา หมึก, กุ้ง, ปู, หอยแมลงภู่ ลงคลุก ผัดให้แห้ง จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกะเพราและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ กินเล่นๆ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากัน

 

       อิ่มกับของคาวจะสั่งขนมหวานมาล้างปาก ก็มีขนมไทยๆ ให้เลือกชิม ที่เป็นพระเอกก็คง "ทับทิมกรอบรวมมิตร" ราดน้ำกะทิหวานมัน หวานหอมชื่นใจ ดีแท้

 

 

 

 

       และนอกจากอาหารต้นตํารับไทยแท้แล้ว "นครคารา" ยังเพิ่มความกลมเกลียวให้คนในครอบครัว ตลอดจนเพื่อนพ้อง จึงเนรมิต "ห้องคาราโอเกะ" ที่มีทั้งไซส์ S, M, L ถึง 15 ห้อง ไว้ให้เลือกบริหารลูกคอ ถูกใจห้องขนาดไหนก็เชิญเลือกตามสบาย



       นับว่า"นครคารา" เติมเต็มความสุนทรีให้กับชีวิตได้ครบเครื่อง เหมาะที่จะเลือกเป็นเมืองแห่งการพักผ่อนหย่อนใจดีแท้

 

 

 

 

INFORMATION

ที่ตั้ง นครคารา (หลังเอสพละนาด) 55/8 ถ.รัชดาภิเษก แขวงดินแดง เขตดินแดง กทม. 10400

โทร. 0-2245-0077-8


"เคล็ดไม่ลับ"ฉบับ"ชิม ละไม"

"เกี๊ยวกรอบ"อร่อยไร้ความเหนียว

 


       หากพูดถึงการทอดเกี๊ยวให้กรอบ บ้านไหนๆ ก็คงทําได้เหมือน กันหมด แต่หากจะพูดถึงการทําให้ "เกี๊ยวกรอบนาน" คุณแม่บ้านหลายๆ คนบ่นกลุ้มใจไม่หาย วันนี้มีเคล็ดลับจาก "นครคารา" มาแนะนำ



       การทอดเกี๊ยวควรใช้น้ำมันใหม่ทุกครั้ง และตั้งกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นค่อยเทน้ำมันลงไป เร่งไฟให้แรง พอน้ำมันร้อน (สําคัญมาก) แล้วค่อยหย่อนตัวเกี๊ยวที่ห่อหมู, กุ้ง, หรือสิ่งที่ชอบลงทอด พอสุกได้ที่ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เกี๊ยวที่ได้นั้นจะกรอบนานน่ากิน ไม่เหนียวหนึบแล้วจ้า..

 

 

 

 

โดย : ultraman
อัพเดท : 12-01-54, 09:17 น.
ที่มา :

เคล็ดลับ เกร็ดอาหารล่าสุด
ดูข่าวเคล็ดลับ เกร็ดอาหารทั้งหมด
นโยบายการใช้งาน
Copyright © 2015 KhanPak.com. All Rights Reserved.
ติดต่อเรา : 02-8779346, 086-3788812 (จ.-ส. เวลา 8.30-17.30)