สูตรอาหารยำผักบุ้ง จานเด็ดรสแซ่บไม่ต้องอดก็ผอมได้

สูตรอาหารยำผักบุ้ง จานเด็ดรสแซ่บไม่ต้องอดก็ผอมได้

ยำผักบุ้ง
กินผักบุ้งลวกจิ้มน้ำพริกทุกวันคงไม่ไหว ลองแบ่งมาทำเมนุยำผักบุ้ง สูตรนี้เด็ดตรงที่เอาผักบุ้งกับกุ้งลวกในกะทิเพื่อให้นิ่มและหอมมัน ตบท้ายด้วยราดน้ำยำสีสันจัดจ้าน เพิ่มไข่ต้มสักฟอง ชักช้าอยู่ทำไม เข้าครัวกันเลย

ส่วนผสม ยำผักบุ้ง
• ผักบุ้งไทย 150 กรัม
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำ) 5 ตัว
• หางกะทิ (สำหรับลวกผักบุ้งและกุ้ง)
• หัวกะทิ (สำหรับราด) 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง
• กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว (บุบพอแตก) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

ส่วนผสม น้ำยำ
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำยำ
• ผสมน้ำพริกเผา หัวกะทิ น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำยำผักบุ้ง
• 1. หั่นผักบุ้งเป็นท่อนขนาด 1 เซนติเมตร เตรียมไว้

• 2. ต้มหางกะทิพอเดือด ใส่ผักบุ้งลงลวก พอสุกตักขึ้น ใส่กุ้งลงลวกต่อ พอสุกตักขึ้น

• 3. ใส่ผักบุ้งลงในภาชนะ ตามด้วยกุ้งลวก ราดน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ถั่วลิสง และพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม